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食品・食品原料分析
（平成２４年４月１日現在）
| 区分 |
項目 |
単位 |
金額（円） |
| 液体分析 |
色度（醤油に限る） |
１件 |
３２０ |
| 比重 |
１件 |
６４０ |
| 屈折示度測定 |
１件 |
６１０ |
| ｐH |
１件 |
６１０ |
| 塩分・塩素 |
１件 |
１，０００ |
| 無塩可溶性固形分（醤油に限る） |
１件 |
１，６１０ |
| 全窒素・たんぱく質 |
１件 |
１，１４０ |
| ホルモール窒素 |
１件 |
１，１８０ |
| エキス |
１件 |
１，１８０ |
| 水分 |
１件 |
１，１７０ |
| アルコール |
１件 |
１，１６０ |
| 全糖 |
１件 |
１，２００ |
| 直糖 |
１件 |
１，２００ |
| 糖質 |
１件 |
２１，９３０ |
| 酸度 |
１件 |
１，１７０ |
| 滴定酸度（醤油に限る） |
１件 |
１，１７０ |
| 灰分 |
１件 |
１，４９０ |
| 脂質 |
１件 |
１，５１０ |
| 食物繊維 |
１件 |
１６，６００ |
| 水分活性 |
１件 |
１，７４０ |
| エネルギー１ （注１） |
１件 |
２１，９３０ |
| エネルギー２ （注２） |
１件 |
５，３３０ |
| 一般生菌 |
１件 |
１，４７０ |
| 真菌 |
１件 |
１，４７０ |
| 大腸菌群 |
１件 |
１，４７０ |
| 大腸菌 （Ｅ．ｃｏｌｉ） |
１件 |
２，１００ |
| 黄色ブドウ球菌 |
１件 |
１，７７０ |
| 芽胞菌 |
１件 |
１，４７０ |
| 醤油乳酸菌 |
１件 |
２，０５０ |
| 固体分析 |
屈折示度測定 |
１件 |
６１０ |
| ｐH |
１件 |
６１０ |
| 塩分・塩素 |
１件 |
１，３１０ |
| 全窒素・たんぱく質 |
１件 |
１，４６０ |
| 水分 |
１件 |
１，４５０ |
| アルコール |
１件 |
１，４４０ |
| 全糖 |
１件 |
１，４００ |
| 直糖 |
１件 |
１，４００ |
| 糖質 |
１件 |
２４，１１０ |
| 酸度 |
１件 |
１，４７０ |
| Ｎ性 |
１件 |
１，５００ |
| 灰分 |
１件 |
１，６７０ |
| 脂質 |
１件 |
１，７９０ |
| 食物繊維 |
１件 |
１７，７３０ |
| 水分活性 |
１件 |
１，７４０ |
| エネルギー１ （注１） |
１件 |
２４，１１０ |
| エネルギー２ （注２） |
１件 |
６，３８０ |
| 一般生菌 |
１件 |
１，４７０ |
| 真菌 |
１件 |
１，４７０ |
| 大腸菌群 |
１件 |
１，４７０ |
| 大腸菌 （Ｅ．ｃｏｌｉ） |
１件 |
２，１００ |
| 黄色ブドウ球菌 |
１件 |
１，７７０ |
| 芽胞菌 |
１件 |
１，４７０ |
| 特殊分析 |
有機酸 |
１成分 |
４，４９０ |
| 無機成分 |
１成分 |
４，２９０ |
| 保存料 |
１成分 |
４，２９０ |
| 着色料 |
１成分 |
４，３５０ |
| 漂白剤 |
１成分 |
４，３６０ |
| アミノ酸組成 |
１成分 |
４，３００ |
| γアミノ酪酸 |
１成分 |
８，６８０ |
| 核酸関連物質 |
１成分 |
４，４２０ |
| 合成甘味料 |
１成分 |
４，４１０ |
| ぶどう糖・しょ糖・果糖 |
１成分 |
５，９７０ |
| 機能性糖質 |
１成分 |
６，５００ |
| レブリン酸 |
１件 |
２，６８０ |
| 酸価（油脂の場合） |
１件 |
２，７００ |
| 酸価（固形物の場合） |
１件 |
１０，６３０ |
| 過酸化物価（油脂の場合） |
１件 |
２，７００ |
| 過酸化物価（固形物の場合） |
１件 |
１０，０７０ |
| 全プロテアーゼ活性 |
１件 |
６，１１０ |
| 活性酸素消去能 （注３） |
１件 |
１１，７５０ |
| 小麦たんぱく質（電気泳動法）（注４） |
１件 |
１２，４００ |
| その他 |
１件 |
実費を基準として
知事が定める額 |
| 機器操作指導 |
１時間までごと |
２，７５０ |
| 和文分析結果副本（注６） |
１通 |
３９０ |
| 英文分析結果副本（注６） |
１通 |
２，７６０ |
（注１）エネルギー１：たんぱく質、脂質及び糖質の量により算出する場合
（注２）エネルギー２：たんぱく質、脂質及び炭水化物の量により算出する場合
（注３）活性酸素消去能は、発酵食品研究所で行っています
（注４）小麦たんぱく質（電気泳動法）は、食品研究所で行っています
（注５）分析内容により、副本を発行できないことがあります
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●申し込みの方法●
依頼試験等申請書に必要事項を記入し、現品又は供試品を添えて直接窓口
（食品研究所(高松市郷東町)又は発酵食品研究所(小豆郡小豆島町)）へ提出してください。
●使用料の納入●
依頼試験等申請書の裏面に、必要な額の香川県証紙を貼付してください。
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