（平成２３年４月１日現在）
担 当 |
職 名 |
氏 名 |
専 門 |
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| 総括 |
発食所長 |
末澤 保彦 |
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| 総務 |
嘱 託 |
武田 勝明 |
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| 発酵食品 |
主席研究員 |
木村 功 |
発酵技術・機能性物資
バイオ技術 |
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| 主任研究員 |
岡崎 賢志 |
発酵食品・調味料
醤油乳酸菌、配布酵母 |
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| 嘱 託 |
八木 利枝 |
依頼試験、研究補助 |
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| 加工食品 |
（兼 務） |
末澤 保彦 |
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| 主席研究員 |
田村 章 |
調理食品、麺類 |
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| 主任研究員 |
尾路 一幸 |
調理食品、麺類 |
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| 嘱 託 |
吉岡 直美 |
依頼試験、研究補助 |
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| 特産品開発 |
主席研究員 |
柴崎 博行 |
オリーブ、食用油脂、
特産品開発 |
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| 主任技師 |
藤川 護 |
オリーブ、食用油脂、
特産品開発 |
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| 嘱 託 |
藤澤 浩子 |
依頼試験、研究補助 |
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| 嘱 託 |
大谷 尚美 |
依頼試験、研究補助 |
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